Une envie de cassoulet comme vous n’en avez jamais goûté ? C’est à La Pergola de l’Hôtel du Centre que ça se passe et c’est tous les jours sans réservation ! Venez donc déguster l’emblématique cassoulet du Chef, un grand classique qui ne manque pas de faire l’unanimité…

Qu’on ne s’y trompe pas : le cassoulet, qui remonterait à la période médiévale, est effectivement une spécialité originaire de Castelnaudary, non loin de Carcassonne. Mais en parfait Toulousain qui se respecte, le Chef Gérard, dont l’accent ne trompe pas, vous propose bien sûr ce plat mythique dans sa variante issue de la ville rose française, connue pour sa recette agrémentée d’agneau et de mouton.